با رشد روزافزون مصرف انواع قهوه، دمنوش گیاهی، چایی و دیگر نوشیدنی‌های داغ در منازل و کافی شاپ، شاهد اشتغال بسیاری از افراد با عناوین: باریستا، کافی من یا قهوه چی هستید. اما این افراد باید از دانش علمی و عملی خاصی در جهت تهیه و سرو نوشیدنی های گرم داشته باشند. همچنین با پیشرفت فناوری در کنار ساخت و فراگیری دستگاههای تمام اتوماتیک، نیمه اتوماتیک و دستی در منازل نیز اهمیت آشنایی با اصول تعمیر، نگهداری و استفاده از آن‌ها نیز مهم شده است. بهترین مرجع جهت آموزش دوره باریستا و دم‌آوری انواع نوشیدنی های گرم کجاست؟
مجموعه دهکده جهانی دانش و مهارت با رویکرد همیشگی خود و در جهت آموزش افراد در زمینه فعالیت خاص و تخصصی مبادرت به آموزش باریستا و کافی من نموده است. اشخاص با ثبت‌نام در این دوره، با خواص، طبع، مزایا و معایب انواع مواد اولیه نوشیدنی های گرم به همراه نحوه سرو، تزئین، تعمیر و نگهداری دستگاههای مورد مصرف آشنا خواهند شد. ارائه مدرک بین‌المللی از دانشگاه نورث وست و حمایت مالی با وام 50 میلیون تومانی نیز دیگر مزایای این دوره بوده و جهت آشنا بیشتر تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
باریستا کیست؟
به مسئول اصلی تهیه، دم‌آوری و سرو قهوه، اسپرسو و انواع دمنوش در کافی شاپ، باریستا یا کافی من گفته خواهد شد. در گذشته نه چندان دور باریستا تنها وظیفه آماده‌سازی انواع قهوه بر پایه اسپرسو را بر عهده داشت. اما با افزایش رقابت بین کافی شاپ‌ها، دیگر دمنوش‌های گرم نیز به منو اضافه شده و دم‌آوری آن‌ها نیز بر عهده کافی من قرار گرفت.
وظیفه کافی من در کافی شاپ
مسئولیت اصلی کافی من ارائه خدمات تهیه و سرو نوشیدنی های گرم به مشتری بوده و در قبال نگهداری دستگاه مورد استفاده نیز اعمال خاصی را باید انجام دهد. از دیگر وظایف اصلی کافی من در کافی شاپ یا منازل عبارت است از:
- آشنایی با کیفیت و مرغوبیت انواع قهوه
- سنگ زنی، کوبیدن و استخراج دانه قهوه
- تسلط به خواص، مزایا و عوارض هر نوشیدنی گرم
- مهارت در کار با انواع دستگاه آماده‌سازی نوشیدنی داغ
- تزئین با شیر، شکلات و پودر کاکائو
- تهیه سفارش انواع نوشیدنی های گرم بر اساس نیاز مشتری
- تهیه نوشیدنی های گرم موجود در منو طبق دستورالعمل کارفرما
- ارائه اطلاعات لازم و تذکر در خصوص منع مصرف نوشیدنی برای بیماران خاص، زنان باردار و مادران شیرده
انواع نوشیدنی های گرم
نوشیدنی‌های گرم از لحاظ مواد استفاده شده به چند دسته اصلی: قهوه، چای و دمنوش گیاهی تقسیم شده و هر کدام از این موارد دارای زیر شاخه‌های معروف نیز هستند. نوشیدنی گرم در سراسر دنیا با استفاده از منابع خاص گیاهی تهیه شده و به مرور زمان به نقاط مختلف جهان انتقال داده شده است. نوشیدنی‌ها نیز به‌عنوان یک کالای فرهنگی، تجاری و اقتصادی توانسته راه خود را در بازار فروش و خانواده‌ها باز کند. هر یک از اشخاص علاقه‌مندی خاصی حداقل به یک نوشیدنی داغ، خوش‌عطر و خوشمزه دارد.
خوشمزگی از نظر افراد، طعمی متفاوت داشته و برخی از اشخاص، طعم تلخ چای، قهوه و دمنوش را به شیرینی ترجیح داده‌اند. ترکیب دو یا چند ماده اولیه مختلف جهت افزایش خواص و ایجاد طعمی ویژه نیز مرسوم بوده و استفاده از این روش بیشتر در آماده‌سازی دمنوش‌های گیاهی رخ خواهد داد. جهت آشنایی بیشتر با هر کدام از نوشیدنی‌های داغ ساخت دست کافی من در ادامه همراه ما باشید.v